Tingkatkan Pengetahuan IKM Sajikan Kopi, Disperindag Denpasar Gelar Pelatihan Industri Agro Barista
FORUM Keadilan Bali – Meningkatkan dan menambah pengetahuan Industri Keil Menengah (IKM) tentang kopi dan penggunaan alat-alat penunjang serta cara meracik kopi berkarater dan berkualitas, Dinas Perindustrian Perdagangan (Disperindag) Kota Denpasar menggelar Pelatihan Industri Agro Barista dari tanggal 14 – 18 Maret 2023, di Ruang Rapat Disperindag Kota Denpasar, Selasa (14/3).
Wali Kota IGN Jaya Negara dalam sambutan tertulis dibacakan Sekretaris Disperindag Kota Denpasar I Gusti Ayu Sindu Utami mengatakan, keberadaan IKM memberikan peran bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat dan memberi kontribusi positif pertumbuhan ekonomi khususnya pembangunan industri nasional.
Peningkatan sumber daya manusia pada IKM, menurutnya sangat dibutuhkan meningkatkan produktivitas usaha untuk melahirkan wirausaha baru yang inovatif, kreatif dan mandiri serta berdaya saing . Pengembangan kewirausahaan merupakan salah satu menggali potensi dan kompetensi SDM mendukung penyerapan lapangan kerja dan industri kreatif, kebutuhan akan SDM yang handal menghadapi kompetisi tersebut. ”Bukan sekadar kemauan namun pengetahuan dan kemampuan (skill) sangat diperlukan dalam mengembangkan kualitas SDM IKM,’’ katanya.
Dia menyampaikan pelatihan industri agro barista memiliki nilai penting dan strategis bagi pengembangan IKM di Kota Denpasar. Banyak tumbuh kedai – kedai dan cafe yang menyediakan berbagai macam minuman kopi. Hal ini membutuhkan tenaga barista memiliki pengetahuan dan keterampilan cara pengolahan dan penyajian minuman kopi berbasis ekspresso yang baik. ”Saya menyambut baik pelatihan Industri Agro Barista dilaksanakan Disperindag Kota Denpasar. Kepada peserta pelatihan kami semoga melalui bimbingan teknis ini peserta dapat mengikuti dengan baik dan mampu menciptakan dan mengembangkan lapangan usaha sendiri. Sehingga dapat mengurangi tingkat pengangguran yang ada,” harap Jaya Negara.
Ketua Panitia Ida Ayu Dewi Citrawati menambahkan, pelatihan ini menambah pengetahuan IKM tentang kopi dan penggunaan alat-alat penunjang dalam merancik kopi berkarakter dan berkualitas. Memperluas dan memperdalam pengetahuan dalam mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif dalam menghasilkan produk yang digemari penikmat dan pecinta kopi saat ini.
Lebih lanjut Dewi Citrawati mengaku peserta mengikuti pelatihan 20 orang berasal dari pelaku usaha dan IKM Kota Denpasar yang memiliki keinginan mengembangkan kreativitas.
Narasumber dalam kegiatan Lembaga Kursus dan Pelatihan Amertha Bakti yakni I Made Sumerta, Ida Ayu Gede Weda Widari Manuaba. Materi pengenalan jenis alat dan bahan kopi, penyeduhan kopi secara manual, praktek penyeduhan minuman kopi, teknik membuat kopi expresso, membuat racikan kopi berbasis industri, praktek membuat kopi latte, praktek membuat copi capucino, praktek membuat kopi moccacino, penyeduhan kopi original dan praktek peracikan kopi kekinian. “Untuk kegiatan praktek akan berlangsung di LKP Amertha Bakti Jalan Tukad Citarum No.5A sd 5B,” ucap Dewi Citrawati.
Salah satu narasumber Ida Ayu Gede Weda Widari Manuaba mengatakan, dalam pelatihan akan dijelaskan tentang manual brewing dan modern brewing. Dari manual brewing peserta bisa mengetahui asal usul biji kopi. Dari satu biji kopi bisa menciptakan rasa yang berbeda-beda dengan teknik yang berbeda. Sehingga dalam praktek dibawa berbagai alat.
Widari Manuaba mengharapkan melalui pelatihan peserta mengenal kopi seperti apa. Selain itu, peserta bisa mengetahui peluang yang bisa dikembangkan dari meristis usaha kopi. Mengingat usaha kopi banyak teknik yang sulit harus dipelajari dengan benar sehingga pemanfaatannya menjadi benar.