FORUM Keadilan Bali – Archipelago Food Festival ke-27 tahun 2023 kembali digelar di Kota Denpasar. Festival kuliner tahunan dikemas berkeliling Indonesia dengan menyajikan makanan khas Nusantara dipusatkan di Aston Denpasar Hotel & Convention Center, Jumat (25/8) besok.
Hal tersebut disampaikan General Manager Aston Denpasar Hotel & Convention Center, I Gede Ady Suardi disela-sela Press Conference pelaksanaan Archipelago Food Festival ke-27, Kamis (24/8).
Hadir dalam kesempatan tersebut, General Manager Aston Denpasar Hotel & Convention Center, I Gede Ady Suardi, Corporate Director of Communication & PR Archipelago International, Sari Kusumaningrum, dan Corporate Executif Chef Archipelago International, Chef Denny Frederick. Hadir 14 orang Executive Chef dan 9 orang F & B Manager tergabung dalam Archipelago Internasional.
Suardi mengatakan, kegiatan ini menjadi momentum bagi Archipelago Internasional melayani dan memberikan pengalaman, serta penuh makna kepada para tamu.
Lebih lanjut dijelaskan, Archipelago Food Festival menjadi acara andalan bagi grup Hotel Archipelago International. Kegiatan ini dilaksanakan menyasar berbagai kota di Indonesia. Hal ini bertujuan memperkenalkan beragam produk kuliner disajikan di hotel-hotel yang tergabung dalam Archipelago. ”Kami semua bersinergi untuk pariwisata Bali, dan memberikan apresiasi atas dipilihnya Kota Denpasar, khususnya Aston Denpasar Hotel & Convention Center swbagai lokasi pelaksanaan Archipelago Food Festival ini,” ujarnya.
Sementara Corporate Director of Communication & PR Archipelago International, Sari Kusumaningrum mengatakan, Archipelago Food Festival merupakan kegiatan utama guna memperkenalkan Archipelago Internasional. Diharapkan kegiatan ini memperkenalkan kembali cita rasa nusantara lewat berbagai menu khas Indonesia. ”Kami melakukan branding dengan para chef untuk menyajikan masakan-masakan nusantara dari setiap daerah khususnya, dari Sabang sampai Merauke,” katanya.
Sari Kusumaningrum menjelaskan Archipelago adalah operator hotel terbesar yang ada di Indonesia maupun Asia Tenggara dan masuk 41 besar di dunia. Archipelago Internasional menaungi 170 hotel tersebar di Indonesia, Philipina, Malaysia, Vietnam, Kamboja, Australia, Kenya, dan Kuba merupakan hotel tersebar. Archipelago Internasional memiliki brand, seperti Hotel Aston, Alana Harvers, Quest, NEO, Fave Hotel. Bahkan segera dibuka Hotel Nort Beach. ”Kami mempunyai satu sistem namanya Power by Arcipelago karena sistem itu akan membantu hotel tidak hanya bernaung di bawah Archipelago. Namun non Archipelago hotel member untuk membatu kontinyuitas dan distribusi,’’ ucapnya.
Sari Kusumaningrum menambahkan, Archipelago Food Festival sudah digelar 26 kali. Event ini sudah dilakukan mulai tahun lalu dan berjalan sukses. ”Kami berharap tidak hanya acara seperti ini setiap bulan, tapi melakukan sesuatu acara diikuti chef muda-muda bisa bertarung menjadi yang terbaik,’’ harapnya.
Sementara Corporate Executif Chef Archipelago International, Chef Denny Frederick mengatakan, Archipelago Food Festival akan melibatkan 14 orang Executive Chef dan 9 orang F & B Manager yang tergabung dalam Archipelago Internasional. Para chef tersebut akan meracik makanan dengan cita rasa khas nusantara. Tak hanya itu, para F & B Manager juga akan memberikan sajian minuman yang khas dengan tetap menjaga ciri khas nusantara.
Dia menerangkan, para tamu dapat menikmati kurang lebih 200 menu dari seluruh Nusantara, di antaranya makanan khas Jawa, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, Sumatera, dan sebagai tuan rumah masakan khas Bali. Termasuk makanan penutup dan aneka minuman yang dimasak para Executive Chef anggota Archipelago International.